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Influencia de ácidos grasos de la dieta sobre el contenido de grasa hepática y el metabolismo

La prevalencia mundial de personas definidas como sobrepeso y obesidad ha aumentado en más de 25% desde 1980. Si bien el desarrollo del sobrepeso y obesidad probablemente involucre una combinación de factores genéticos, ambientales y psicosociales, en su forma más simple puede atribuirse a desequilibrio entre la ingesta de energía (dieta) y el gasto de energía (actividad física y metabólica).

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