La Guía de Práctica Clínica Diagnóstico y tratamiento de alergia alimentaria en niños tiene como objetivo determinar cuáles son los tipos de reacciones adversas causadas por alimentos, cuál es el tipo de hipersensibilidad por alimentos más frecuente, cuáles son los alimentos más comunes en alergia alimentaria en niños y adolescentes, cuáles son las manifestaciones clínicas de alergia a alimentos, cuáles son los principales factores de riesgo para el desarrollo de alergia alimentaria, cuáles pruebas son útiles para identificar reacciones mediadas por IgE, entre cuáles alimentos hay reactividad alergénica cruzada, cuál es la prueba “estándar de oro” para el diagnóstico de alergia a alimentos, cuál es la sensibilidad y especificidad de las pruebas diagnósticas, cuáles son las contraindicaciones del reto oral en alergia alimentaria, y cuáles son las enfermedades alérgicas alimentarias no mediadas por IgE.
