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VITAMINAS Y MINERALES

Funciones

• Formación de anticuerpos y glóbulos rojos
• Interviene en la producción de energía y en el mantenimiento del tejido epitelial y de
las mucosas
• Necesaria para el funcionamiento de la visión
Síntomas o enfermedades por carencia

• Cataratas y alteraciones de las mucosas
• Estomatitis angular, cicatrices angulares.
• Lengua magenta
‡ $WURÀD SDSLODU GH OD OHQJXD
• Dermatitis seborreica
• Blefaritis angular

Fuentes de vitamina B2

Leche, huevo, hígado, carne, pescado, vegetales verdes, legumbres, cereales enteros o enri-
quecidos. Pasta, pan y setas.

Toxicidad
La ingesta a dosis elevada de vitamina B2 parece resultar atóxica

Ingesta recomendada

• Mujeres 1.1 mg/día y Hombres 1.3 mg/día

VITAMINA B6 (Piridoxina) 13a,13b,15,17

Se denominan Vitamina B6 a los derivados de la 3-hidroxi-5-hidroximetil-2-metil piridina. Las
formas de coenzimas activas son el fosfato-5’ de piridoxal (PPL) y el fosfato-5’ de piridoxamina
(PPM).

6H DEVRUEH UiSLGDPHQWH HQ HO GXRGHQR \ OD ÁRUD LQWHVWLQDO VLQWHWL]D FDQWLGDGHV LPSRUWDQWHV
En el hígado se procesa la forma activa liberándola a la circulación.

Funciones

• Formación de anticuerpos
• Interviene en la síntesis de ADN y ARN
• Interviene en el metabolismo de lípidos y proteínas

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